Barbacoa: Asado a la Ciencia: El primer enfoque científico a la tradición del asado. por Alejandro Medina B.

Barbacoa: Asado a la Ciencia: El primer enfoque científico a la tradición del asado. por Alejandro Medina B.
Titulo del libro : Barbacoa: Asado a la Ciencia: El primer enfoque científico a la tradición del asado.
Fecha de lanzamiento : December 15, 2014
Autor : Alejandro Medina B.
Número de páginas : 75
Editor : Pitmasters Chile

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Alejandro Medina B. con Barbacoa: Asado a la Ciencia: El primer enfoque científico a la tradición del asado.

Este libro tiene un enfoque científico sobre las técnicas y tradiciones del asado popular. Desde la termodinámica en la parrilla, hasta la composición molecular de la carne, los conceptos en este libro le permitirán obtener asados de calidad internacional, de manera consistente en el tiempo y de forma mucho más fácil de la que puede imaginarse. ¡Cocine como los grandes maestros parrilleros hoy!